老話說得好?民以食為天?，在不同的地方，因為其獨特的氣候和文化，都會孕育出相應的特產和美食。在貴州黔東南，就有壹道非常重口的特色美食?牛糞火鍋，當地人也叫它牛癟火鍋。
這道美食在外人看來，可以說是非常的重口味，不僅擁有霸氣的味道，就連火鍋整體的顏色，也讓人不敢直視。這到底是怎樣的壹道美食呢？下面跟著我壹起來看看吧！
壹、牛糞火鍋長什麽樣牛糞火鍋是貴州黔東南和廣西西南地區的特產，主要有當地的苗族人發明。之所以被稱為牛糞火鍋，是因為這道火鍋，聞著有壹股中藥，外加牛糞的味道；而且火鍋的底料來源於，牛腸胃中未完全消化的食物。
放眼望去整個鍋中都是青綠的顏色，外加劑?霸氣?的牛糞味道，所以牛糞火鍋便因此而出名。雖然這道火鍋是黔東南人民，招待貴客的上品，但卻很少有外地人，能夠享受這道美味的火鍋。
二、牛糞火鍋來源及功效我們民間每壹道特色的美食，都有它的來源和特定的含義在其中，牛糞火鍋也不例外。誰也不知道牛糞火鍋起源於什麽時候由誰發明，但卻在當地流傳著壹個故事。
講述了當地有壹個人，因為常年腸胃不好，四處尋醫用藥都得不到好的治療。便通過觀察，發現了身邊的牛羊，盡管吃的都是粗纖維，但卻擁有壹副好的腸胃。於是便強迫自己食用牛癟，到後來竟然神奇的治好了自己的疾病。
自此之後當地人便紛紛效仿，並慢慢在牛癟湯中加入壹些香料，改善它原本的味道，就這樣慢慢也就形成了今天的牛癟火鍋。
牛癟火鍋采用了上好的中草藥熬制，外加牛的胃液；吃牛癟火鍋，能夠幫助腸胃消化，提升我們的消化能力，是藥膳的壹種。
盡管牛癟火鍋對於身體有益無害，但我想敢於挑戰的人，還是很少吧！如果妳到了黔東南，會去享受這道特色美味嗎？