首先就是他們所處的環境，印度的環境是那種常年溫度比較高的，尤其是到了夏天以後，溫度特別的高，這種環境下新鮮的食物是很難保存的，但是如果把他們做成糊狀的話，在裏面加入了各種香料和調味料，就不容易壞的，可以保存的時間長壹點，而且也特別方便。除了香料，印度人還喜歡吃薄餅，用薄餅蘸糊糊，吃起來非常方便。能包含各種香料，還能用薄餅蘸著吃，當然糊糊會受到歡迎了。雖然都是糊糊，但是印度人早就在漫長的烹飪中熟練使用各種復雜的調料，因此造就了印度菜神秘而豐富的味道。這樣來看的話，在味道方面，中國菜未必能打得過印度菜。?
其次，印度歷史上曾經被雅利安，波斯人，匈奴人等多個外族從北部山口入侵，各種文化的融合，尤其是飲食文化的融合。要想把各種民族的口味綜合起來，做成糊糊狀是最能夠滿足口味的。 印度做飯喜歡放很多香料，我們都知道咖喱，在食物中加入大量的咖喱和香料融合起來，這也是為什麽印度都是菜糊糊的原因。
最後做成糊狀除了是他們的飲食習慣，我覺得主要還是醫療條件有限吧！這樣的食物有助於消化，而且高溫才能煮化，這樣好殺菌，不容易生病。
印度菜都是?糊糊狀?，可不是因為太?懶?了，原因很現實的！印度有很多飯菜都是糊糊狀的，再加上印度人特別喜歡吃咖喱，所以他們做的飯菜，看起來就像是粑粑壹樣，經常被人吐槽，幾乎所有的菜都是這個樣子的。
在印度的飯鍋裏不管是什麽菜都是被剁碎的，土豆剁碎，蔥頭剁碎，雞鴨魚肉通通剁碎，印度人對於糊狀的食物情有獨鐘，這樣的習慣是跟它的國家文化傳統息息相關的 。