1、白河“三點水”
“三點水”原為“吉祥宴”，因有壹道雞肉和壹道羊肉，取“雞”、“羊”諧音合為“吉祥”，這種單純的味道之外所承載的濃濃祝福和憧憬，顯示了白河人對壹切美好事物的深情寄托。入席前，四個涼盤：鹵制牛肉、豬頭肉、豬肝、纏腸（或香腸或花生豆），四碟小菜，中放壹糖果幹盤。
入座後，八道菜：肉糕、鮮魚、蒸雞、肚片、羊肉、豬蹄、腰花、蒸酒米。八道菜之中夾三次甜味流食，如八寶稀飯、蓮子羹、甜酒（蒸糯米發酵制成）或銀耳羹，傳奇的“三點水”宴席就此揭開了神秘的面紗。
2、嵐臯魔芋宴
魔芋這種被人們稱為“鬼腦殼”的東東，居然也能做成各種美食。鄉親們別具匠心地用魔芋開發出了60多種美味的菜肴，這60多種美味菜肴壹齊端上餐桌，就稱之為“魔芋宴”。魔芋宴和“滿漢全席”相比，有過之而無不及，因為要把魔芋這麽單壹的原料做成60多道形色味各異的菜肴，這不失為壹種難度極大的創舉。
3、平利臘肉炒蛋皮
精制洋芋粉用水發潮，加雞蛋打勻，鍋內用少許油把蛋糊攤成皮；鍋內下底油，把臘肉炒出油汁，下蛋皮同炒，加上醬油出鍋，撒上蒜泥。特點：色由白、黃、紅三色組成，口感軟綿，清香味。
4、鎮坪洋芋粑粑炒臘肉
洋芋粑粑炒臘肉原是鎮坪老百姓桌上的家常小菜。是用洋芋制品和鎮坪特色臘肉合成的壹道菜肴。新鮮的洋芋粑粑，配以鮮紅的五花臘肉，洋芋粑粑充分吸收了臘肉的油脂,顯的越發的飽滿晶瑩。再加入新鮮的本地辣椒，花椒，蒜片，蔥節，姜片。
用農村燒柴禾的大鐵鍋煎炒，誘人的醇香散發著濃濃鄉情，紅黃白綠色澤鮮亮，臘肉肥而不膩，洋芋粑粑滑潤爽口。
5、寧陜板栗香菇燉雞
寧陜香菇是本地的特產，肉厚實、菇形好、質量高為全國有名。寧陜大板栗是也是本地特產，素以顆粒飽滿、澀皮易剝、甘甜芳香、營養豐富而著稱。特色的板栗加上特色的香菇再去匹配本地的土雞，真是壹道地地道道的本地特色。