您說的萬能蒜蓉應該就是炸制的金銀蒜蓉了，可以用來蒸娃娃菜、生蠔、扇貝等蒜蓉菜肴，風味獨特，鮮香異常，分享壹款我自己研制，和別人不壹樣的秘制金銀蒜教程，供參考
秘制金銀蒜蓉
做法
1.取蒜瓣500克，用刀直接剁成均勻的細蒜末，用絞蒜器也行，但不能用到拍，用刀拍的炸出來不幹爽，
2.將壹半蒜末放入密漏，用水沖洗10分鐘，沖去蒜汁，控水備用，另壹半蒜末放入盆中，
3.鍋內加油250克，燒至6成油溫，（掌握不好油溫就看油微熱也行）下入沖好的蒜末，小火炸至金黃，期間要用勺子不停的攪動，防止打團，
4.將炸好的蒜蓉連油壹起倒入裝另壹半蒜末的盆中，
5.下入瓶裝蒜蓉辣醬100克，（我用的是金嘜蒜蓉辣醬，李錦記大廚來也可以），這個就是我這款金銀蒜蓉的重點，別人是不放蒜蓉辣醬的，
6.然後下入美極鮮醬油20克，蠔油15克，
7.再下雞精20克，鹽15克，味精15克，胡椒粉5克，糖10克，
8.最後攪拌均勻即可，這個蒜蓉可以用來做很多蒜蓉菜，下面推薦幾款案例，供參考，
蒜蓉烤生蠔
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
蒜蓉粉絲蒸扇貝