制作欽州黃瓜皮需要準備好新鮮的黃瓜，將黃瓜對半切開，把裏面的籽挖出來，然後將黃瓜切成薄片，用鹽水泡制兩個小時，去除水分晾幹。接著將晾幹的黃瓜皮放入加入適量醋和糖的混合汁中浸泡至三個小時，使黃瓜皮更加入味。最後翻炒黃瓜皮，加入適量的鹽和蔥花，出鍋就可以了。這樣制作的黃瓜皮色澤鮮艷，口感酸甜可口，食欲大增。
除了翻炒黃瓜皮外，我們還可以用黃瓜皮來制作黃瓜皮卷。制作黃瓜皮卷的方法很簡單，先將黃瓜皮用開水焯燙壹下，放入冰水中讓它冷卻，然後將自己喜歡的蔬菜，比如紅蘿蔔、黃瓜、菜心等，切成絲狀，放在黃瓜皮上，用手輕輕卷起來，用牙簽固定，就可以享用美味的黃瓜皮卷了。這樣制作的黃瓜皮卷清爽可口，富含豐富的營養。
最後，欽州黃瓜皮在飲食營養上也有諸多好處。黃瓜皮中富含豐富的膳食纖維，對於預防便秘、糖尿病等疾病非常有效。黃瓜皮中也富含維生素C和胡蘿蔔素，可以幫助我們保持皮膚健康，預防感冒等疾病。相信在品嘗欽州黃瓜皮的美味後，您也會愛上這道美食的。