調料：花椒10克、茴香5克、韭菜20克、香蔥10克、蒜茸30克、辣椒末10克、烹調油20毫升、鹽適量。
做法：
1、羊肉排上切下肥的部分約10克，另做他用，然後將羊肉排加花椒和茴香下水煮熟，備用；
2、把韭菜和香蔥放進臼中搗成泥，加鹽調味做成韭蔥泥；
3、鍋內放烹調油，在3成熱的時候放進切下的羊排上肥的部分，將其中的油榨出制成葷素混合油，揀出油渣將油燒至起煙，澆在辣椒末上制成油辣椒，加鹽調味；
4、蒜茸加壹小勺水調成蒜茸汁，和前2種制好的調味料壹起隨羊肉排上桌，即可。
提示：
1、羊肉排煮的時候壹定不要放鹽，這才符合草原標準。
2、用羊排上肥的部分和烹調油做成葷素混合油，不但是為了讓油辣椒的味道更好，同時這樣的油吃起來也更科學。
Tips
1、草原美味不只肉
以體魄健壯和勇猛強悍聞名的蒙古族，並非如很多人以為的那樣是單純的肉食主義者，也常食用土豆、白菜、圓蔥、蘿蔔等蔬菜，另外還有奶制品、野菜和蓧面這些別具特色的草原食品，傳統上的飲食大致分為面食、肉食、奶食、茶食四類。
以畜牧和狩獵為主的生活歷史，不但讓蒙古族有了“馬背民族”之稱，更形成了他們每餐都離不開奶與肉的習俗。
2、草原美食初概念
直接烹飪
蒙古族粗獷自然的風格在肉類制作上體現最為顯著，原料中的牛羊肉壹般都不剔骨，大塊連骨帶肉直接烹飪。
推崇自然
雖然提到草原我們總聯想到烤肉，但在日常飲食中，蒙古族吃肉還是用燉煮的方法更多，肉熟即可，調味也多只用鹽和少量香料，推崇自然風味。
用料及至
草原美食對原料講究。單就奶而言，無論是羊奶、牛奶、馬奶，還是駱駝奶，蒙古族都可以根據各種奶的不同特點，利用季節的變化，采用不同的方法，制成口味、硬度、顏色、形態、功能和食用方法各不相同的幾十種奶制品，僅奶酪就有著不同的十多個品種。