首先，必須推薦的是老街區的孟家涼菜。孟家涼菜自1998年開業以來，便顯得格外耐人尋味。傳統手工制作的涼菜配上獨家秘制的佐料，風味十足。招牌菜有涼拌茄子和涼拌海蠣子。來到孟家涼菜，妳肯定能找到自己心儀的小菜。
其次，也不容錯過的是位於鄭州市中原區緯二路的三妹涼菜。三妹涼菜的董事長是前國宴冷餐負責人，其涼菜配方自然異常精細。三妹涼菜的招牌菜有麻辣兔頭、涼拌牛肚、剁椒涼拌茄子等。這些小菜都充滿各種口味，香鮮爽脆，令人回味無窮。
最後，不容錯過的壹個地方便是紫惠記湖南涼粉店。雖然店名中的“涼粉”多少有些出入，不過店內各種小菜的味道和口感都是既新穎有特別的。妳可以嘗試壹下他們的腐乳涼拌豆腐皮和五香花生米，不僅口感鮮美，而且特別下飯。與此同時，店內的環境也十分幹凈整潔，讓妳安心享受美食。
這三家涼菜店各有特色，但無論妳選擇哪壹家，都壹定會品嘗到正宗的鄭州涼菜。