食材:牛肋排五斤；醬油五兩；兩盎司鹽；三個洋蔥段；壹兩種甜面醬；大蒜頭；生姜五片；花椒；八角；丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味均為壹兩。
流程:
1，把牛肉切成丁，大火煮開，去掉血沫。
2、放入沸水鍋中煮熟。再次換壹鍋水，加入豆瓣醬等食材。
3.浮沫浮起後，撇去浮沫，加入各種調味料和藥物（用布包好備用）。
4、用大火慢燉。
5.成品:
擴展數據:
營養價值
牛肉是壹種美味健康的肉類，它提供蛋白質、礦物質和維生素B族，包括煙酸、維生素B1和核黃素。牛肉是每天所需鐵的最佳來源。瘦牛肉的平均脂肪含量只有6%，而嫩牛肉的脂肪含量為3.7%，熱量非常少。
牛肉的膽固醇低於雞肉、魚肉和雞蛋，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。它們提供吸收維生素A、D、E和K所需的脂肪酸，是能量的集中來源。牛肉中的基本脂肪包括對健康有益的單不飽和脂肪。研究表明，壹些單不飽和脂肪有助於降低膽固醇。
與其他食物相比，瘦牛肉的膽固醇含量較低。與其他食物相比，它含有較少的水垢、脂肪和卡路裏，包括花生和大多數奶粉。
牛肉富含肌氨酸，牛肉中肌氨酸的含量高於其他食物，這使其對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，它可以補充三磷酸腺苷，使訓練可以持續更長時間。
參考資料:
百度百科-燉牛肉