相信大家從小都被教育過，就是吃飯咀嚼的時候不能發出任何聲音，這樣會很不禮貌。如果妳在外面摔得太大聲，別人不僅會給妳異樣的眼光，甚至可能會說妳沒教養。
在日本，與我國相反，日本人認為吃面條時聲音越大，主人就會越滿意，這是壹種禮貌行為。
這是因為在日本吃什麽都可以發出聲音，尤其是吃面條的時候。如果妳去日本餐館時不發出聲音，會被認為是不禮貌的，對廚師不尊重。日本人認為人們吃面的時候發出聲音才知道面其實很好吃，甚至他們認為即使喝湯也要發出聲音。
具體來說，日本人吃的面基本都是蕎麥面，但是蕎麥面的香氣比較淡。尤其是小籠子裏的蕎麥面，因為是涼面，氣味更難散發出來，用鼻子聞不出來，所以會無味。所以以前的日本人為了有更好的吃法，嘗試著吸著吃，不可避免的會發出咯咯的聲音，但是他們發現這種吃法可以享受到蕎麥的香味，吃起來很好吃。所以流傳下來，就成了日本面聲音越大，廚師越開心的文化。