1.山丹羊肉：山丹縣是中國重要的羊肉生產基地之壹，山丹羊肉以其肉質細嫩、味道鮮美而聞名。山丹羊肉最常見的做法是烤羊肉和涮羊肉。
2.山丹面皮：山丹面皮是山丹縣的傳統美食之壹，采用當地優質面粉制成，口感細膩、爽滑。山丹面皮的做法有很多種，最常見的是炒面皮和涼拌面皮。
3.山丹豆腐：山丹豆腐是山丹縣的傳統美食之壹，采用當地優質大豆制成，口感細膩、鮮嫩。山丹豆腐最常見的做法是豆腐腦和豆腐皮。
4.山丹草本茶：山丹縣擁有豐富的草本植物資源，當地人喜歡將這些草本植物制成茶飲，如山丹枸杞茶、山丹黃芪茶等。
5.山丹蜜瓜：山丹縣是中國重要的蜜瓜生產基地之壹，山丹蜜瓜以其肉質細膩、味道甜美而聞名。
6.山丹炒面：山丹炒面是山丹縣的傳統美食之壹，采用當地優質面粉制成，炒制後口感細膩、香脆。
總結起來，山丹縣是壹個擁有豐富美食文化的地方，當地特色美食有羊肉、面皮、豆腐、草本茶、蜜瓜等。