正宗土豆粉的制作方法
食品
食材:高湯(雞湯或排骨湯)、小青菜、海帶、香菇、蘑菇、豆腐皮、香菜、素丸等。
調料:鹽、雞精、味精、胡椒粉。
第壹步:
如果可能的話，用砂鍋更好吃！砂鍋洗凈，砂鍋裏放入適量的各種菜肴。註意菜不要太多。菜太多，土豆粉就不顯示了。但是菜不能太少。菜太少，土豆粉太多會讓人吃不舒服。將蔬菜放入砂鍋中，然後加入適量的土豆粉。土豆粉放多少要看妳用的砂鍋大小，壹定要適中。否則砂鍋加熱時，湯汁會沸騰，土豆粉會浮在表面。土豆粉太多會溢出鍋。
第二步:
將蔬菜和土豆粉放入砂鍋後，加入鹽、雞精、味精、胡椒粉等壹些調料。
第三步:
在砂鍋裏加入適量的肉湯。註意高湯不能太多，最好在砂鍋口下壹厘米。如果加多了，砂鍋加熱後，隨著溫度的升高，湯汁會溢出鍋外。妳應該掌握肉湯的加入量。
第四步:
加入肉湯後的砂鍋放在火上，註意觀察。當砂鍋周圍開始冒出大量氣泡時，就可以關火，結束下鍋了。不要等到肉湯完全燒開。因為砂鍋是熱的，當砂鍋裏的湯汁還沒有完全燒開的時候，上鍋的時候就利用砂鍋上的余熱把湯汁完全燒開。如果等到砂鍋裏的湯完全燒開了再上砂鍋，那麽砂鍋裏的湯和浮在上面的土豆粉就會溢出來。
第五步:
在砂鍋上面撒上壹些香菜，再加壹些素丸，這碗麻辣土豆粉就做好了。