漫長的夏天悄悄地過去了，春天的新鮮蔬菜已經淡出了我們的餐桌。這真的是錯過了等明年的節奏。現在不要錯過這個夏天才有的美食。東北人夏天主要有兩種食材。壹顆豆子和兩顆茄子。這兩種主要成分將在整個夏天以不同的風格擠在我們的餐桌上。在妳厭煩它們之前，妳已經進入了嚴冬的日子，妳還要等壹年才能享受到它們的美食。夏天吃豆子是綠色的，不變色。
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廚師告訴妳，因為多了這壹步，所以新鮮好吃。畢竟剛剛進入夏季。豆子的價格確實有點貴，品種好的豆子可以賣到8到9元壹斤。更有甚者，我們當地號稱金鉤的豆子，居然賣到多元壹斤，真是豆中貴族。更別說金鉤味道有多好了，這個價格還是等幾天吧。當市場上有大量的豆子時，它的價格就會回落，那時味道會更好。夏天吃豆子是綠色的，不變色。
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廚師告訴妳，因為多了這壹步，所以新鮮好吃。既然金鉤要等壹段時間，那就選壹些其他品種的豆子。這個季節，其他品種的豆子也是最鮮嫩的季節說到做豆子，我有自己當小編輯時做豆子的經驗。東北人不用大人教煮豆子，自然做出來的味道千變萬化。但是做豆子有壹個關鍵問題，就是壹定要煮好，不然會中毒。因為豆子外皮的皂甙和豆子的血凝素對胃腸道有很強的刺激作用。
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皂素，又叫皂素，本身就是壹種有毒的蛋白質，豆角豆莢老扁豆兩端毒素最多。煮豆子的時候要徹底加熱，破壞其毒素。如果沒有徹底煮熟，人們吃了可能會中毒。沒有完全煮熟的豆子裏的毒素更高。所以最好的辦法就是把兩頭掐掉用水燉，保證鍋裏的水不超過豆子。如果豆子沒有完全取出或煮熟，食用後容易引起惡心嘔吐腹瀉頭暈等不良反應。
夏天，豆子是綠色的，不會變色。廚師告訴妳，因為這額外的壹步，他們是新鮮和美味的，克豆，適量的鹽，適量的十三種香料，雞精，蠔油，胡椒，洋蔥，生姜和大蒜。夏天吃豆子是綠色的，不變色。廚師告訴妳，因為多了這壹步，所以新鮮好吃。制作方法是將豆子兩頭掐掉，同時去掉豆子兩邊的筋，清水洗凈。夏天吃豆子是綠色的，不變色。