鯰魚是壹種常見的淡水魚，在中國南方地區廣泛分布。它的肉質鮮美，營養豐富，是人們喜愛的美食之壹。烤鯰魚是壹道常見的燒烤菜肴，口感香酥可口，特別適合夏季燒烤時食用。下面，我們就來介紹壹下烤鯰魚的做法大全。
材料：
鯰魚壹條、鹽適量、料酒適量、姜末適量、蔥花適量、油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、醬油適量、白糖適量。
步驟：
1.清洗鯰魚，去掉內臟和魚鱗，用清水沖洗幹凈，切成塊狀備用。
2.將鯰魚塊放入碗中，加入適量的鹽、料酒、姜末、蔥花，拌勻腌制20分鐘。
3.將腌制好的鯰魚塊放入烤盤中，刷上適量的油。
4.將孜然粉、辣椒粉、花椒粉、醬油、白糖混合成調料汁，均勻地刷在鯰魚塊上。
5.將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制15-20分鐘。
6.取出烤好的鯰魚塊，撒上適量的蔥花，即可食用。
小貼士：
1.烤鯰魚時要註意火候，不要烤過頭，否則會影響口感。
2.調料汁中的各種調料可根據個人口味進行調整，增加或減少適量即可。
3.腌制鯰魚的時間不要過長，否則會影響魚肉的口感。
4.烤鯰魚時可以在魚塊上撒上壹些面包屑，增加口感。
5.烤鯰魚時可以在烤盤下面放壹些洋蔥或土豆，增加香氣。