發布時間:04-14編輯:烹飪邊肖
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文中用到的食材有:肉、豬肉和雞蛋。
今天，我想介紹另壹種經常出現在東南亞餐桌上的香料，那就是香茅。香茅有獨特的味道。它有淡淡的檸檬香味，在腌制肉類時特別美味。每壹口都有香味在妳嘴裏。豬肉做法大全
所需材料:主料:豬排（豬裏脊肉）
輔料:香茅1、魚露（略）、醬油、面包糠、幹澱粉、雞蛋壹個、鹽、糖、雞精。
做法:1。將豬排切成約1.5cm的寬度，用刀背輕拍豬排，讓豬排的粗纖維被打破，這樣味道會更嫩更美味。
2.腌制這壹步，在豬排中倒入適量的醬油和幾滴魚露（可以省略）。
3.將香茅切成1cm的小塊，這樣香茅的氣味更容易揮發。然後加入5克鹽、5克糖、適量雞精和白胡椒粉，最後將切好的香茅包裹在豬排中放置半小時到兩小時。時間越長，味道越好。最後，加入幾滴綠檸檬汁來改善味道（可以省略）
4.對待味道鮮美的豬排，我們應該挑出那些香茅段並扔掉（不要偷懶用水洗香茅，這樣味道就會被沖走，我們之前的努力就白費了，也不用挑壹個留下，只要大體幹凈就行，怕影響味道）。
5.將處理好的豬排均勻地蘸上幹澱粉，然後再塗上壹層蛋液，最後均勻地裹上面包糠。
6.倒入油，等到油溫非常高時再加入豬排。如果油溫不高，炸出來的豬排已經很柴了，沒有水分，溫度高，可以更好地鎖住豬肉中的水分，從而達到外脆內嫩的效果。
7.最後壹步是當豬排呈金黃色時將其取出。