鍋盔是陜西關中地區和甘肅武威地區城鄉居民喜食的地方傳統面食小吃。鍋盔是陜西八怪之壹。叫睜眼壺盔似壺蓋，即呈盔狀，顧名思義也叫壺盔。鍋盔制作工藝精細，素有幹脆白香之稱。硬而耐嚼，內脆外脆，白而泛光醇香可口。
蛋糕直徑有兩英尺，又圓又厚像壹個鍋蓋。鍋盔起源於奶奶送給孫子何的禮物，後來發展成為壹種具有風味的方便食品。陜西壺盔的生產可以追溯到商周時期。相傳周武王伐紂時，將壺盔用作士兵的軍糧。陜西西府地區還有壹種叫武王鍋盔的鍋盔品種。
延伸信息鍋盔的由來鍋盔最初並不叫鍋盔，因為它的形狀像樹樁的橫截面。當時秦軍行軍時，士兵們分發又大又厚的墩餅，用牛皮繩捆著，壹個在前胸壹個在後胸壹組兩個墩餅。這種特殊的攜帶方式成為了個人的防護裝備，在突如其來的戰鬥中起到了護甲的作用。然後士兵們把土墩餅叫做郭魁。
食材五花肉大蔥鹽茶匙，胡椒粉克雞精茶匙面團面粉克水克將辣椒放入鍋中小火翻炒，放入料理機中磨成胡椒粉豬肉選擇肥瘦比為，切成塊個人覺得餅脆肥缺壹不可，放入料理機中絞碎，加入蔥花。加入胡椒粉茶匙和雞精加入鹽，攪拌均勻備用，用水溶解酵母粉，加入面粉，用筷子攪拌成團，揉成團讓它靜置發酵半小時前壹天晚上做的面團，第二天早上用的取出面團。
將面團揉至表面光滑，分成份取其中壹份面條，用搟面杖搟成橢圓形。把肉鋪在面包上，把蛋糕卷起來，分鐘就吃完了。壓餅用搟面杖搟成圓餅燒熱鍋倒入植物油，炸至金黃油稍多半炸烤箱預熱度，烤分鐘蛋糕取出