原材料:
秋葵、蕭山蘿蔔幹、洪泰辣椒、大蒜、鎮江香醋、香辣鮮露、蜂蜜、辣椒油。
做法:將秋葵洗凈焯水，放涼後去蒂，壹分為二打開，裝盤備用；取壹個幹凈的攪拌碗，將秋葵以外的食材攪拌均勻制成魚汁，上菜時將魚汁淋在秋葵上即可。
點評:秋葵本身味道清淡，酸辣的醬汁和蘿蔔幹的點綴豐富了秋葵的口感和味道。
2個脆皮秋葵
配料:秋葵、鹽、味精、糖。
做法:將秋葵洗凈，焯水後晾涼，用廚房紙吸幹水分，將調料混合均勻，放入烤箱190℃烤15分鐘。
點評:完全顛覆了秋葵黏膩多汁的口感，保持色澤鮮綠，口感幹香脆爽。
3釣秋葵
原材料:
秋葵、蕭山蘿蔔幹、洪泰辣椒、大蒜、鎮江香醋、香辣鮮露、蜂蜜、辣椒油。
做法:將秋葵洗凈焯水，放涼後去蒂，壹分為二打開，裝盤備用；取壹個幹凈的攪拌碗，將秋葵以外的食材攪拌均勻制成魚汁，上菜時將魚汁淋在秋葵上即可。
點評:秋葵本身味道清淡，酸辣的醬汁和蘿蔔幹的點綴豐富了秋葵的口感和味道。
4切碎的胡椒野生秋葵
主要成分:
新鮮秋葵200克
配件:
20克自制剁椒醬
調料:
雞精2克、胡椒粉1克、辣椒油20克、醋1.5克。
練習:
1、鮮秋葵切去尾部，洗凈瀝幹水分，整齊放入盤中備用；
2.熱鍋放少許底油，放入紅剁椒稍微翻炒。關火後加入蒜末、醬油1湯匙、蒸魚豉油2湯匙、糖少許、雞精2克、胡椒粉1克、辣椒油20克、醋15克調成味汁。
3.將分揀好的新鮮秋葵擺放整齊，加入混合均勻的味汁淋上即可。
自制剁椒醬:
1.紅辣椒洗凈後晾幹，直到完全幹燥沒有水分；
2.將案板、刀具和要裝剁椒的容器清洗至無油，並在陽光下曬幹，即所有工具和容器都不能留有油和生水；
3.紅辣椒切碎，蒜瓣壹起切碎，剁成均勻的塊，分次放入準備好的容器中，分次放入鹽拌勻；
4.不要將剁椒裝瓶太滿，在瓶口留壹定空間，倒入白酒，然後密封；
5.將混合好的剁椒在通風的房間中室溫發酵2天，然後將其轉移到冰箱中冷藏。腌制7天後即可食用。
提示:
1，切辣椒前壹定要戴手套，避免辣椒汁沾在手上的不適感；
2.不要讓所有器皿沾水和油，否則容易變質。