（1）西紅柿3個、土雞蛋4個、花生油、鹽、白砂糖、生粉、香蔥。
（2）西紅柿洗凈，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分鐘；雞蛋打散，用筷子調均；把西紅柿粒、生粉、鹽、香蔥壹起倒入雞蛋液中，拌均。
（3）熱鍋，倒油，倒入西紅柿雞蛋液中小火煎；微黃，翻轉另外壹面繼續煎；起鍋，卷起，用刀切段，即可。
2、西紅柿蛋花湯
（1）食材：西紅柿2個、土雞蛋3個、花生油、鹽、白砂糖、香蔥。
（2）西紅柿、土雞蛋、香蔥、西紅柿洗凈，去皮，切片，放白砂糖腌制2分鐘；打雞蛋，用筷子調均；
（3）清水煮沸，放入西紅柿片；放油，把西紅柿煮軟綿即可；
（4）中大火，倒入雞蛋，用筷子不斷拌均；放蔥、鹽，拌均即可。
3、西紅柿黑胡椒肉片
（1）西紅柿2個、瘦肉300克、黑胡椒、油、鹽、醬油、蔥。
（2）西紅柿洗凈去皮切粒，瘦肉切薄片，放油、鹽、醬油、黑胡椒腌制；
（3）熱鍋，倒油爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉至六成熟，加入西紅柿粒，翻炒。
（4）加入沸水，大火煮沸，改為中火熬煮濃稠，加鹽、蔥，炒均即可。