順德菜以豐富多樣的制作物料著稱，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。
自古有?食在廣州，廚出鳳城?美譽。
我特別喜歡順德美食，《尋味順德》美食節目也看過，裏面的美食也吃過好幾種，最喜歡吃的是以下幾種順德美食。
壹、雙皮奶
雙皮奶壹百多年前誕生於順德，因上下有兩層醇厚的奶皮而得名。雙皮奶的主要原料是產自順德本地的水牛奶，順德本地水牛奶乳脂含量高達8%，是普通牛奶的兩倍，水份少，奶香味濃郁。雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，吃起來香氣濃郁，入口嫩滑。
二、姜撞奶
鮮水牛奶煮開，晾至80度，鮮姜打磨成汁，濾去殘渣，沖入熱奶，15秒內就會凝固。姜撞奶具有美容養顏、止咳安眠之功效。
三、釀鯪魚
把鯪魚的皮完整撕開，取出魚肉，去骨後剁成魚茸。火腿、香菇、馬蹄、熟花生米切碎，再加入粉絲吸收多余的水份，手工摔打，最後把餡料釀入魚皮中。把釀好的魚放入鍋裏兩面煎黃，倒入魚骨湯慢火燜燉。
四、豬雜粥
新鮮的豬雜倒入滾燙的粥裏，繼續煮個幾分鐘，加入鹽，油調味，撒點蔥花即可。豬雜粥壹般是早餐或宵夜才有，早上吃壹碗豬雜粥，壹天都有力氣幹活。
五、桑拿魚
草魚剔出魚刺，切成薄塊，用鹽水清洗幹凈，去除魚腥味。然後用棉布吸走魚表面的水份，令魚肉更入味。絲瓜墊底，魚肉鋪在絲瓜上面，上鍋隔水蒸1分30秒。
六、粉葛紅豆鯪魚湯
初秋時節，粉葛成熟，也正是鯪魚肥美的時候。鯪魚先煎壹下，加入粉葛、紅豆、清水煲3個小時。此湯具有清潤降燥之功效。
七、涼拌魚皮
魚皮先焯熟，然後放入香菜、蒜蓉、生抽、辣椒、油、鹽、香油攪拌均勻。