今天天氣寒冷，晚上回去做壹道水煮滑肉吃吃，暖和暖和身子，下面我們就來看看這道美食具體是怎麽做的吧。
所需食材:豬肉，鹽，料酒，生抽，紅薯澱粉，生姜，蒜子，蔥，幹辣椒，花椒，郫縣豆瓣醬，火鍋底料，蠔油，豆芽，青菜，辣椒面。
制作步驟
第壹步:把買回來的豬肉切成薄片，切好後用清水沖洗壹下洗掉血水，清洗好後把肉片放入壹個空碗裏，碗裏放入壹勺鹽、壹勺料酒、碗裏放入壹勺生抽，然後手上帶上手套把肉片抓拌均勻，抓拌均勻後碗裏放入三勺紅薯澱粉，然後用手再抓拌均勻後備用，然後洗壹些豆芽、青菜等自己喜歡吃的蔬菜備用。
第二步:鍋裏放入適量清水，開大火把水燒沸騰，沸騰後調成小火，然後鍋裏放入剛剛準備好的肉片，等肉片煮定型後用大勺子輕輕的堆動壹下，煮3分鐘後撈出瀝幹水分放碗裏備用。
第三步:鍋裏放入適量食用油，開大火把油燒熱，油熱把生姜切成姜末，把蒜子切成蒜末，把蔥清洗幹凈後切成蔥花，切好後都放入鍋裏，然後把幹辣椒剪成段，剪好放入鍋裏，鍋裏再放入壹點花椒，然後翻炒出香味後鍋裏放入兩勺郫縣豆瓣醬、放入壹小塊火鍋底料，然後翻炒出紅油後鍋裏放入適量清水、放入壹勺蠔油。
第四步:等水燒開後鍋裏放入豆芽、青菜等自己喜歡吃的蔬菜，然後把這些蔬菜依次放入鍋裏焯燙至斷生後撈出放入碗底，然後把剛剛煮過的肉片再放入鍋裏煮5分鐘，煮熟後把肉片撈出來放蔬菜上面，然後把湯汁也倒入碗裏，然後肉片上面撒上壹點蒜末、幹辣椒段、蔥花、辣椒面，然後鍋裏倒入適量食用油，開大火把油燒沸騰，燒沸騰後把熱油澆在肉片上面，然後就可以了。
這樣家常水煮滑肉就做好了，是不是發現做法非常簡單？這樣做出來的滑肉非常鮮嫩，這道美食做出來看著和水煮肉片差不多，但是兩道菜的味道和口感還是有壹定的差距的，這道水煮滑肉辣辣的非常好吃下飯，看完教程如果妳也想吃的話快動手試著做壹下吧，好了，今天這道水煮滑肉就分享到這裏了，我們下道美食見。