魚膠先洗幹凈，用清水浸泡壹晚（夏天放冰箱保鮮），中間換壹兩次水。第二天，用蔥、姜和料酒煮，煮5分鐘。然後拿出來洗壹洗，再燉壹燉沒有腥味。
方法二:
放壹些姜片、洋蔥和料酒，煮壹大鍋開水，讓其自然冷卻，然後將其浸泡在魚膠中壹個晚上。然後取出魚膠，清洗幹凈，裝入保鮮袋放入冰箱速凍。想吃多少就拿出來解凍。
方法三:
準備適量的姜絲、蔥絲和料酒，放入鍋中煮沸，加入魚膠，煮10分鐘，瀝幹水分，然後用清水滾5分鐘。春夏需浸泡三次，秋冬需浸泡五次。洗凈後，可用於燉煮和烹飪。
方法4:
魚膠浸泡清洗後，加入茶葉和水壹起放入鍋中煮，煮開後撈出魚膠，然後用清水沖洗幹凈。經過反復循環處理，可以有效去除魚膠的腥味，制作出各種無腥味或腥味較弱的魚膠燉菜或菜肴。
方法五:
魚膠聞起來或多或少有腥味，燉好後加點蜂蜜；或者在燉煮時加入壹些紅棗、杏仁粉、西洋參和鮮牛奶，這樣會減少腥味，有助於為女性補充氣血和滋養面部。
魚膠煮熟後，加入紅酒或料酒後腥味會減少很多。在烹飪中，可以使用大量的姜、蔥和蒜來調味，並依靠姜、蔥和蒜中的有機成分來減少腥味和增加香味。
魚膠是壹種滋補品，所以要求用燉鍋服用。由於燉鍋是專門制作的，它具有良好的密封性能，加熱時鍋內壓力高，不僅可以縮短燉煮時間，更重要的是，它不會使補品的氣味揮發和泄漏，降低藥效。
只有註意慢煮，才能有利於有效成分的充分浸出，提高藥效。“不用水燉”正好可以避免用明火直接炒制，這樣水傳導後熱量會有所緩和，更符合燉補品的要求。
因此，從嚴格要求和高質量的角度來看，魚膠應在燉鍋中燉煮。