位於法國西北半島的布列塔尼，多個世紀來受貧瘠土壤限制，僅能種植蕎麥與蘋果，而且產量有限，農民們生活很艱苦。有壹年，布列塔尼大旱，莊稼都枯死了，人們只能靠陳年的蕎麥和窖藏的蘋果勉強度日，可是糧食很快就吃完了。轉眼到了冬天，布列塔尼不斷有人餓死，當地的貴族紛紛開倉放糧。為了節約糧食，布列塔尼的男人們將這些蕎麥面做成很薄很薄的卷餅，裏面卷上蘋果醬和土豆泥給女人和孩子們充饑，自己卻只能到野外撿些難以下咽的食物。
難熬的壹年終於過去了，人們也記住了這救命的美食。經過改良，這種薄薄的卷餅也成為了當地的特產，加上當地特產蘋果釀成的蘋果酒，這種搭配逐漸盛行於法國的各個角落。
據說，教大家制作這種救命美食的是壹位曾服務於皇室的宮廷廚師，鑒於他對當地作出的傑出貢獻受封為男爵。人們已經忘記他叫什麽名字，因為從壹開始大家就叫他“卷先生”。
如今，這種美食漂洋過海，像壹支愛神丘比特射出的箭，從中世紀射到二十壹世紀的今天，從法國到中國，從圓形到扇形，從傳奇到親切。鮮艷的色彩，濃郁的法國香氣，視覺與味覺的雙重饗宴。