俗話說得好，冬吃螃蟹夏吃蝦。自古以來喜愛吃螃蟹的文人雅士就不在少數。在大閘蟹眾多的時候，吃上壹只大閘蟹算不上什麽。但是在現如今，因為陽澄湖的大閘蟹聲名在外，每年還沒到陽澄湖大閘蟹的收獲期就已經提前幾個月預售了起來。所以，吃的上陽澄湖的大閘蟹可謂是壹種身份的象征、財富的象征、地位的象征。在以前，窮人們基本吃不起大閘蟹，大閘蟹從來都是達官顯貴們標榜身份的標簽。沒有比過節時請大家吃大閘蟹，更能體現出大上海的胸襟和氣度的了。
北上廣作為經濟發展的領頭羊城市，工資高、消費水平高，在物質生活方面自然也不會太差。上海人過得精致，飲食起居自然不會馬虎。本幫菜秉承著孔子食不厭精膾不厭細的遺訓，菜式上追求的是：“保持原味，醇厚鮮美”。每年的9月到11月，都是陽澄湖大閘蟹上市的季節。作為上海人最愛的美食之壹，可謂是家家餐桌上的必備美食！
壹千個讀者就有壹千個哈姆雷特，中國地大物博，各地風俗習慣也大不相同。上海人對大閘蟹的鐘情，就像東北人和酸菜粉條、四川人和水煮魚壹樣，難舍難分。上海人愛吃蟹，愛得若離若即，秋天了要吃蟹就像天冷了要穿棉毛褲壹樣屬於必要非充分條件。每年十月份十壹月份的時候，總歸要和朋友或家人壹道去陽澄湖吃大閘蟹。
秋風起，蟹腳癢。在大上海這個忙碌的快城市裏，大閘蟹已經不再是壹道美食，更是壹種習慣、風俗，也是壹種拉近親朋好友關系的壹種方式。據不完全統計，大閘蟹上市期間，每個上海人每年平均吃掉大閘蟹12.5只。特別是陽澄湖大閘蟹，更是上海人心心念念的美食。無論是高檔豪華的飯店裏，還是尋常人家的廚房，大閘蟹除了滿足了人們味蕾的召喚，更成為了家人、朋友相聚交流的情感載體。