辣菜營養元素豐富多彩，主要是用來腌制鹹菜，做辣菜只不過是嘗嘗鮮罷了。它能夠止咳化痰止喘，快速消腫，再加上籮蔔能夠清熱去火、健脾養胃，它倆配搭真是是絕配。立刻便是壹年壹度的大雪天氣，多吃些辣菜有非常好的功效。下列便是制做辣菜的簡單全過程，趕緊出手實際操作吧。
辣菜提前準備食物：辣菜疙瘩600克、籮蔔300克、油150克、鹽適量、蔥1段、姜適當、花生仁適當、八角。做法：備好全部食物，將買回的辣菜疙瘩用刀割去首尾，放到水中浸泡，將籮蔔去頭去尾放到水中浸泡。泡浸後用溫水沖幹凈，瀝幹水放置備用。
第壹步將洗幹凈的辣菜疙瘩先切成片狀，再切成絲，應該用刀割，那樣辣菜會維持犟鼻子的甜味。籮蔔切成絲放置備用。姜片切成絲，蔥段備用。將剩下籮蔔斜刀切成片，為了提升辣菜口味，最好是提前準備炒熟的花生米。將花生仁用蒜臼子或是其它工具搗爛，放置備用。
第二步下邊逐漸炒，起鍋燒油，在鍋中倒進比平常燒菜多的油，油燒後放入八角炸香提鮮，姜蒜爆鍋後，將火調配文火，將切成絲後辣菜倒進鍋中迅速煸炒，炒成辣菜發燙，有輕微熱流就可以，能夠根據個人的口感添加適量鹽、味精、十三香，稍加煸炒。
第三步將搗爛的花生倒進鍋中，與辣菜翻拌後起鍋，盛入容器裏。借著熱呼呼，將切好的蘿蔔片均勻蓋在辣菜上邊，如果要加速辣菜悶制的速率，還可以在蘿蔔片上邊均勻撒壹層少量鹽。最終找壹個包裝袋或保鮮袋，將器材密封性放置就可以，通常情況下壹個小時就可以吃到。
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