海底撈的蝦滑用的是蜀海（北京）食品有限公司。
蜀海（北京）供應鏈管理有限責任公司蜀海供應鏈成立於2011年6月，是集銷售、研發、采購、生產、品保、倉儲、運輸、信息、金融為壹體的餐飲供應鏈服務企業，現為廣大餐飲連鎖企業及零售客戶提供整體食材供應鏈解決方案服務。
怎麽讓顧客記住妳家的蝦滑其實也就是從以下這幾個方面註意：
1. 打組合牌
比如海底撈“鹹蛋黃蝦滑”，就是將鹹蛋黃這壹網紅口味與傳統的蝦滑相結合，才成為熱門單品。同時海底撈還創新吃法，把蝦滑放入油條中，切斷下鍋，浸滿湯汁的油條搭配蝦滑的嫩滑，很是可口。
不同於傳統的蝦滑吃法，創新吃法更能夠刺激顧客的味覺，同樣能夠有效的幫助品牌完成產品營銷，像之前海底撈的蝦滑面筋球吃法，就成為了抖音的熱門作品，帶動了海底撈蝦滑的銷量。
2. 從食材入手
“蝦滑手打才好吃。”很多火鍋店的菜單，都會在蝦滑前加上“手打”二字，突出獨特的工藝價值。此外，還有的從蝦滑的出品造型、器皿等方面入手。蜀大俠為蝦滑做了個“太極八卦”的造型，命名“太極雙滑”，匹配品牌“武俠”的定位，給顧客留下很深刻的印象。
蝦滑更是通過單品成功出圈，成為了小吃品類中的熱門，脫離了只能在火鍋店售賣的場景。手工蝦滑、肉多澱粉少成為了不少品牌宣傳蝦滑的手段之壹。為了讓顧客記住菜品，還可以從蝦的原產地，或食材本身入手。“吃起來口感緊實，顆粒感分明”這樣的評論經常會出現在蝦滑好吃的店內。
3.品質與食材供應鏈
高品質的蝦原料，才能做出好蝦滑。所以壹般來說，膠質塘養殖的蝦，品質更高，因為它水質清澈，沒有泥沙，海水鹽度高，提高了蝦的生活質量，咬起來更爽嫩Q彈。
還有蝦的產地很重要。以“蝦中之王”黑虎蝦為例，對生存環境的水質、泥質含量要求都比較高，很適合在北海生長。其肉質更飽滿，不用剔蝦線，蝦青素含量比青蝦高大約20%，是目前市面上品質較高的蝦滑原料。
因此在食材供應鏈方面，在海那邊，要選擇在原產地北海直接建廠。在捕撈鮮蝦後的幾小時內，運用現代化工業加工技術，進行生產，隨後全程冷鏈運輸，保障蝦滑以更好的品質走向餐桌。