1，海藻
食用海藻的培育還有很長的路要走。但是它們的營養價值和花椰菜、紅豆、土豆差不多。此外，它們可以在比陸地蔬菜更小的空間內生長，並且這些作物不需要淡水和肥料。因此，海藻很可能成為未來的重要食物。
2.喪服
雜草的種類很多，所以在未來，我們很可能會找到壹種方法，讓它們繁殖出食用價值。在現代飲食文化中，有人嘗試用壹些安全的雜草來做菜。
3.植物肉
植物肉被很多人稱為未來的食物。是100%植物，但有真肉的外觀、氣味和味道。但壹大美中不足的是，目前的價格相對昂貴，每公斤大約40美元，比天然肉貴得多。
蔬菜肉的優點
蔬菜肉的原料只有普通的大豆、豌豆、小麥。然而，隨著近年來食品工業技術的發展，植物蛋白已經能夠通過復雜的純化、擠壓、膨化和成型來模擬纖維狀動物蛋白。認識到顏色、氣味、咀嚼感甚至汁感都接近動物肉。
食用植物性肉類可以避免動物性肉類中的膽固醇、飽和脂肪酸等不利於健康的危險因素。而且肉畜動物本身在飼養過程中也會遇到動物疾病、濫用抗生素等安全問題。
白皮書指出，與同等重量的牛肉相比，蔬菜肉在蛋白質含量略高的基礎上，實現了膽固醇為零，脂肪是牛肉的六分之壹，飽和脂肪可以忽略不計，膳食纖維更多，熱量是牛肉的壹半。