雞對於中國人來說，有著非同尋常的意義——這是壹種無論南北都有著極高人氣的食材，燒雞、叫花雞、白切雞、辣子雞、口水雞……縱使做法不同，但其細嫩的肉質、獨有的香氣和口感，卻始終叫人難忘。
在廣東，雞的做法更是種類繁多，妳能吃到講究食材本味的白切雞，也能品嘗到風味濃郁而香氣四溢的以雞為主食材的啫啫煲，更有將沙姜的辛香和雞肉的鮮美細嫩巧妙融合在壹起的沙姜雞、讓花雕風味和雞肉交相輝映的花雕雞……在這裏，身為食材的每壹只雞，都煥發出了讓人驚艷的神采。
去了順德，雞自然是壹定要吃的。講究的順德人對於雞的要求也相當之高，大批量生產的飼養雞缺少了風味，講究的廚師絕對不會將其選入自己的食材庫，寧可多花些成本，也要選擇味道更純正的“走地雞”。
生記飯店開在順德壹個工業區的旁邊，門面相當樸素，如果沒有專人指點，妳很容易就會錯過這裏。店裏的餐點數量不多，總***才11道，想吃什麽或者不想吃什麽，其實妳的選擇余地並不多，但真正食客都不會錯過招牌的生記路邊雞。
店堂極其樸素的生記飯店。對於第壹次來的人而言，絕對不會想到這裏的竟然隱藏著讓人叫絕的美味。
生記路邊雞幾乎可以說是反常識的存在。雖然它被認為是壹道白切雞類型的菜，但和普通白切雞卻完全不同——為了保證雞肉的鮮嫩質感，大部分廚師會在把雞肉燙熟斷生後就迅速浸冷水，以保證做到肉嫩皮滑，妳只要留心看看白切雞的骨頭就會發現，口感鮮嫩的雞的骨髓常常是粉紅色的。但在生記，這只路邊雞的口感卻並不壹樣，它不僅做到了全熟——骨髓是明顯的褐色，同時也讓雞做到了皮滑肉嫩，只是這樣的嫩並非是散而無力的嫩，反倒是略帶有嚼勁的壹種質感，肉質在口腔中有淡淡的力量，而皮則在滑之外還有些脆的感覺，仔細嚼壹嚼，卻發現其中還有些微微的鹹味。這樣復雜的變化很容易就讓人聯想到江浙的鹹雞，只不過比起鹹雞來說，生記路邊雞的鹹味更溫和、雞肉也更加嫩壹些。“很多人來了生記，都會糾結自己到底應該吃多少雞會比較合適，”美食家飛哥說，“壹開始很多人會說壹盆，但後來往往會變成人均吃了壹只雞，這就是生記路邊雞的魅力。”