說起雲南第壹反應就是大理、麗江、西雙版納這些有名的景點，雲南除了景色怡人，美食也是多得數不勝數，雲南美食有哪些?作為少數民族聚集的地方，各色美食構成了雲南獨特的地域美食文化，我推薦讓妳知道怎麽嘗遍雲南美食。
1. 過橋米線
過橋米線
雲南過橋米線全國聞名，可以說這是雲南特有的壹種食物，既可以吃得飽又可以吃得好。做法也很有講究，首先湯料壹定要用骨頭湯或者雞湯熬好，在端上桌的時候湯底是熱的，菜都是生的，會現煮現吃，配料豐富，肉、菜、蛋、海鮮、米線等等，營養含量比較豐富，吃少來味道鮮美，米線很有嚼勁。過橋米線不僅可以實用見面的菜品，就連湯也是可以飲用，絕對滿嘴濃香。
2. 汽鍋雞
汽鍋雞
汽鍋雞也是雲南名菜，因為食材是雞肉，烹飪工具是汽鍋而得名。這道菜做法簡單但過程復雜，要把雞肉切成小塊，把蔥姜蒜和調料等與雞肉壹起當進汽鍋，汽鍋要放在裝滿水的湯鍋上，並且堵好汽鍋在開始煮，壹***需要煮4個小時，讓雞肉徹底熟爛。口感鮮美，可以完全嘗到雞肉的原滋原味。
3. 野生菌火鍋
野生菌火鍋
野生菌火鍋也是雲南獨有的美食，因為只有雲南才能生長出如此眾多的野生菌類，這些菌類形式豐富，口感鮮美，並且具有很高的營養價值。把三十余種的野生菌放在火鍋裏加上大骨頭的高湯就可以做成壹鍋野生菌火鍋，當然也可以根據自己的喜好添加食物，蘸當地特有的蘸料，新鮮又美味。
4. 大理砂鍋魚
大理砂鍋魚
大理砂鍋魚的妙處在於選用的是洱海中獨特的弓魚、黃殼魚、鯉魚制作而成，吃得就是魚肉的鮮嫩，味道很美味，並且營養豐富，是當地很受歡迎的壹道菜。