橘子皮300克
白糖300克
食用堿面3g
水果綠顏料1挖耳勺
果味美味
油炸技術
四分之三個小時需要時間。
普通難度
自制綠色和紅色絲綢的步驟
1
選擇新鮮的橙子。如果表皮沒有打蠟，橙子越新鮮越好。我買了新鮮葉子的橘子。我建議用橙子。我試過橘子皮，但味道不如這個。
2
橙子清洗幹凈後，用削皮刀刮去外皮。盡量不要白。白色的太苦了。用削皮刀刮是壹個非常好的方法。
三
刮掉的桃子。
四
加入食用堿性面條。傳統的方法是生石灰水，這是所有堿性物質。我用過食用堿，效果也很好。
五
加入沒過橘子皮的溫水，攪拌均勻，讓堿面融化分布均勻。然後浸泡20-30分鐘。這壹步主要是去除橘子皮的苦味。我試著不浸泡它。它嘗起來又苦又澀。泡過之後就很不壹樣了。
六
浸泡後取出過濾水。
七
將浸泡好的橘子皮絲放入鍋中，加入等量的白糖，加入少許綠色素攪拌均勻。色素我買的是純植物提取的進口色素，相對好很多。妳應該仔細選擇妳自己的食物。可以用壹勺顏料。
八
腌制半小時左右，腌制後，糖基本融化。
九
大火煮開，再用中火煮開，壹開始會產生大量的水。
10
煮到水分蒸發，糖汁幾乎沒有了，但它實際上被橘子皮絲吸收了。關掉暖氣
11
關火後，糖會變成沙子，橘子皮絲會變成壹根根粘在壹起的狀態。糖液在翻動的過程中會變成沙子，從液體變成固體，橘子皮絲會變硬。因為添加了綠色顏料，顏色自然是綠色的，這就是苔蘚。因為我用的植物提取的色素不想和色素壹樣重。但健康第壹，僅此而已。
12
至於紅色絲綢，我不再使用紅色顏料，而是使用橘子皮本身的顏色。吃的顏色不重要，關鍵是味道。具體方法與苔蘚相同，只是不添加色素。
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我把完成的綠絲和紅絲分別放在不同的罐子裏。使用起來更方便。所以比較硬，糖的量比較大。我們自己做的綠色和紅色絲綢可以保存很長時間，壹次可以使用壹段時間。今年春節可以在湯圓裏放自己的綠絲和紅絲，也可以用八寶飯過春節。
技巧
最好用雙層底的不銹鋼鍋做飯，不要用鐵鍋。雙底不容易糊。