狗不理包子有什麽特點？

狗不理包子是金門三大特色美食之壹。狗不理包子有嚴格的制作工藝和獨特的“八步操作法”。狗不理包子以其美味聞名全國，聞名中外。用料方面，狗不理包子的肉餡很有自己的特色。選用70%瘦30%肥的新鮮豬肉，用上等醬油找口。加入香油、味精、蔥姜末等調味品，邊攪拌邊加水，制成肉丁水餡。包子皮采用半發酵的“壹拱肥”濃郁勁道的面條。做工方面，狗不理小籠包在和面、拉劑、搟皮、包餡、捏包、裝屜、煮爐等方面都有明確的規格和標準。捏好的饅頭勻稱，每個饅頭至少有十五六個褶。剛從抽屜裏拿出來的包子在薄霧中看起來像含苞待放的秋菊，清爽舒適。咬壹口，油潤如水，香而不膩。天津狗不理包子店，原名“德聚”，已有100多年的歷史。主人叫鬼鬼，寶寶名字叫“狗不理”。久而久之，人們高喊“狗不理小籠包”，但最初的店名卻被逐漸遺忘。據說袁世凱擔任直隸總督時，曾將狗不理包子作為貢品贈送給慈禧太後，慈禧太後非常喜愛。特點:肉餡松散，打褶均勻，肥而不膩，味道鮮美。