醋溜白菜怎麽做才好吃呢？廚師長做的這道醋溜白菜，鮮脆嫩，微酸、微辣，還特別爽口，不加壹滴水，解膩又開胃。難怪飯店的這麽好吃，原來有這麽多小技巧，讓妳在家也能做出飯店的味道。而且做法簡單，壹看就會。
醋溜白菜是集簡單快手、經濟實惠、食材易得等優點於壹身的家常菜，清爽開胃尤其適合過年吃了太多大魚大肉的人群哦。而且雖然所用材料簡單，但是成菜滋味還是很豐富的，酸辣清新而不寡淡，下面我們就來分享壹下在家怎麽做醋溜白菜。
醋溜白菜主料：大白菜、鹽、醬油、陳醋、油、糖、水澱粉、幹辣椒、蒜。
首先我們把大白菜處理壹下，比較嫩的葉子部分先切下來，白菜梆斜切成片（這樣好入味），葉子和白菜梆分開，這樣可以等白菜梆炒軟了再下嫩葉子部分，不然炒到最後葉子都爛了；然後我們取壹個小碗，裏面加入2湯匙醋、1湯匙醬油、多半匙白糖和1小匙鹽攪拌均勻備用，大蒜切碎、幹辣椒切碎備用；鍋裏下油燒熱，大約六七層熱左右下蒜末和幹辣椒炒香，然後把白菜梆放進去開大火翻炒，白菜變軟之後把我們調好的料汁淋進去炒勻；翻炒幾下之後把白菜葉也加進去壹起炒，炒勻之後淋入壹點水澱粉稍微勾個薄薄的欠，炒均勻就可以盛出撒點蔥花裝盤了。這道菜基本上我都是大火完成的，這樣的才會讓白菜脆嫩多汁，醋香濃郁的同時而沒有過於尖銳的酸味。
以上就是家常的醋溜白菜做法了，有興趣可以做做看哦，反正材料便宜也很簡單，還是很開胃下飯的。
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