南京有壹個特色小吃。全國各地都有賣這種小吃的商店，甚至還開發了各種版本。這道小吃就是南京鴨血粉絲湯。南京鴨血粉絲湯不僅味道鮮美，而且營養價值豐富，深受許多人的喜愛。
說到南京鴨血粉絲湯，不要以為原料壹定是鴨血和粉條。但具體做法是什麽，裏面的成分是什麽？那我們就來詳細了解壹下南京鴨血粉絲湯是怎麽做的，會用到哪些材料。
我們需要準備的主要材料有鴨骨架、鴨血、提前浸泡的綠豆粉絲、鴨腸、鴨肝、鴨心和鴨胗。其次，準備姜片、香菜、大蒜和蔥花。根據鹹蛋的口味準備的調味料包括鹽、雞精、白胡椒粉、辣椒油、鹵包和香油。
首先，我們需要用冷水焯壹下鴨骨架。等鴨骨架裏的血水燙出來後，再把鍋裏的水燒開，放入姜片。大火煮開後，轉小火煮壹個小時，即可煲湯。將鴨肝、鴨心、鴨胗和姜片放入冷水中。煮沸後，撇去浮沫，放入腌料袋煮約壹小時。
再煮壹鍋水，加入我們的鴨血。只要水沸騰了，我們就可以把鴨血撈出來放在壹邊。鍋清洗幹凈後，煮壹鍋開水，把提前泡好的粉絲放入鍋中煮至變軟。下壹步是把妳想吃的食材放在碗裏。如果妳喜歡豆制品，也可以在湯裏放壹些豆泡，出鍋時去掉。
煮好的鴨骨湯放在壹邊，保持小火煮沸。加入鴨血，然後將湯汁和鴨血舀入碗中。把碗底放好。煮好的粉條放入碗中後，前面的鴨肝、香腸、雞心和雞胗都用剪刀剪成小份放在湯上，顧客或家人可以根據自己的喜好添加調味料和配菜。