墨西哥把玉米的種植和加工技術發揮到了極致。
在3000~4000年前，玉米開始在古印度人和美洲的土地上生根。經過幾千年的發展，墨西哥人對玉米的種植技術可以說已經到了爐火純青的地步。除了種植最傳統的玉米，他們首先開始培育和推廣彩色玉米，彩色彩虹開始嫁接在玉米上。在墨西哥逛超市的時候，妳可以在任何貨架上看到各種各樣的東西。
玉米是墨西哥人的主食，也是大家喜愛的零食。
墨西哥人在國宴上的主要食物是玉米。除了像中國最常見的煮玉米，他們還發明了許多其他的玉米烹飪方法。比如用鍋烤玉米，或者用沙拉、洋蔥、辣椒炒壹下，包壹會兒粽子，或者用玉米做魚湯的輔料。玉米存在於墨西哥食物的各個方面。墨西哥的國務院基本上所有的主料都是玉米做的，比如面包、冰淇淋、餅幹或者飲料，對於嘗試過的人來說都是大開眼界。
墨西哥人根據玉米的種植情況來劃分節氣。
最早生活在墨西哥的人是古代的瑪雅人，瑪雅人現在被公認為歷史上最聰明的人。當時這個種族以玉米種植和太陽在空中的位置來劃分節氣。當時他們把壹年分為九個節氣。比如日本的成熟季節叫做？成熟？。
玉米也用於墨西哥的宗教和慶祝儀式。
在中國，萊文和牛通常被用作畜牧業來祭祀神靈，希望來年風調雨順。在墨西哥，這些東西是用來祭祀玉米神的，時間通常發生在收獲鮮嫩玉米的那壹刻。玉米神相當於中國的土地神。即使在現代墨西哥社會種植玉米，也可以說是很多農業的重點。每年，全國都要劃出大片土地種植玉米。
我覺得墨西哥之所以這麽看重玉米，這麽尊重玉米，主要是因為玉米哺育了墨西哥人民，墨西哥人民創造了玉米，他們是靠互相養活而生存的。