烤秋刀魚是壹道菜品。
秋刀魚是壹種大眾食物，我們常常可以在燒烤檔看到秋刀魚的身影。而烤秋刀魚確實是壹道不錯的美食。因為秋刀魚味道鮮美，營養豐富，適合蒸、煮、煎、烤等多種方法烹飪，深受廣大消費者的喜愛。
秋刀魚又稱竹刀魚，由於其體形修長如刀，生產季節在秋天，故名秋刀魚。又因為魚本身的形狀細長，所以非常容易烤熟，也不會有其他魚水分多，烤不好或者翻面容易碎掉的尷尬，因此烤秋刀魚非常受歡迎。
在日本，秋刀魚物美價廉，是非常深受日本民眾歡迎的食品。在日本壽司店，秋刀魚是壹道經典食品。日本人是全世界最長壽的國家，跟他們在全世界食魚量最高有很大關系，尤其是食用秋刀魚。
烤秋刀魚的小竅門：
1、烤秋刀魚滴少許迷叠香大蒜檸檬汁，可以減弱魚的腥味，對於愛吃又怕腥的朋友很友好。可以在魚身上斜切幾刀，插進大蒜片，魚鰓的位置插壹根迷叠香，檸檬汁擠壹點即可。
2、秋刀魚在購買時比較新鮮，所以保留了內臟。如果是冷凍的或是不太新鮮的魚請壹定要去除內臟後再烹飪。註意魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏凈內臟。
3、在烤架上先刷壹點油再放魚，取下時便不會粘魚皮；烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，這樣烤好的秋刀魚味道會更香。