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韓國拌飯做法?詳細步驟!

韓國拌飯的做法;

步驟1:胡蘿蔔去皮,切成4厘米長的絲。蘑菇洗凈後,也切成4厘米長的細絲。黃豆芽、蕨菜、菠菜切成與胡蘿蔔絲、香菇絲等長的塊,牛肉切成末備用。

第二步:往鍋中倒入清水。大火煮開後,倒入蕨菜煮約10分鐘。取出瀝幹水分。

第三步:炒鍋中倒入少許油,大火加熱。油七成熱時,依次放入胡蘿蔔絲、豆芽、香菇絲和蕨菜絲。當這些蔬菜煮至8分鐘時,加入菠菜並撒上鹽(2克)。繼續翻炒1分鐘後出鍋備用。

第四步:再次往鍋中倒入少許油。油五成熱時,倒入牛肉末,用中火翻炒。當炒好的牛肉末變色時,倒入剩余的鹽(1g),撒上黑胡椒和糖(2g),翻炒均勻後取出備用。

第五步:在石鍋內壁均勻塗抹香油,鋪上煮熟的米飯,小火加熱3分鐘左右。

第六步:與此同時,在炒鍋中加入少許油。當油燒至七成熱時,加入雞蛋,煎至單面熟。

第七步:將炒好的蔬菜和牛肉切碎,直到雞蛋的壹面煮熟,然後放在石鍋上。此時,鍋底的米飯就會形成褐色的鍋巴。

第八步:將辣椒醬、雪碧、剩余的糖(1g)和白醋混合均勻,然後將它們混合在米飯中。

小貼士:

1.辣椒醬本身就很黏,直接拌在米飯裏很難吃。在正文步驟(8)中,在韓國辣椒醬中加入雪碧或鮮榨梨汁,味道會更好。如果妳不相信我,試試看。壹點點改變壹下子就會改變很多味道。

2.超市和大型菜市場的調料區都有韓國辣椒醬。沒有必要購買韓國制造的產品,它們非常昂貴。中國生產的韓國辣椒醬比韓國生產的味道更好。

3.如果蕨菜是新鮮的,將其焯水約10分鐘。如果在陽光下曬幹,應該浸泡壹夜,然後煮大約1小時,只有當蕨菜變軟時才能使用。沒有蕨菜也可以。

4.拌飯更講究,所有蔬菜都要分開炒,然後放在米飯上。在家做飯不用這麽麻煩,但是不容易做的菜也要先炒壹下。

不要擔心單面煎蛋吃起來不衛生,因為石鍋很溫暖,所有的食材都會在裏面自動重新加熱,當妳把煎蛋和米飯混合在壹起時,雞蛋會立即煮熟。

6.如果妳想吃鍋巴,妳必須在石鍋內壁塗上香油。LG好生活博物館裏有詳細介紹。