白肉血腸，是從古代帝王及族長祭祀所用祭品演變而來。普遍為各族人民所喜愛，又是城鄉居民殺年豬之後，宴請親友的壹道主菜。其全稱應該是“酸菜燉白肉血腸”。東北地區有壹首著名的網絡歌曲《東北人都是活雷鋒》，最後壹句說：“翠花，上酸菜！”這裏的酸菜就是指“酸菜燉白肉血腸”。
慶嶺活魚
慶嶺是吉林市所轄蛟河市壹個山谷小村的名字，由於緊鄰松花湖、慶嶺森林公園、紅葉谷等風景區，建有頗具規模的慶嶺活魚美食街，因而遠近聞名。慶嶺活魚的加式烹調獨具特色，加工時現從魚塘中撈起活蹦亂跳的金鱗大鯉，然後快刀解魚，所用調料，無非油鹽姜蔥之類，都不出常規，唯有“把蒿”這壹味調料，是當地山間生長的野草，葉形如菊科植物，顏色和南方的艾葉相似，氣味也相仿，微帶藥香，隨著滿鍋的水逐漸濃縮，而深深滲透進魚肉中去。魚肉味鮮肉嫩，令人滿口生津。
清蒸白魚
清蒸白魚有兩種做法，高級盛宴以食湯取其魚汁為主，魚肉細膩無鹹淡味；另壹種以食魚肉為主，清蒸時使湯汁浸入魚體內，屬幹蒸。松花湖盛產白魚，所以吉林市的酒樓都可以為遊客提供清蒸白魚這道地方佳肴。
三套碗
三套碗席是最具代表性的滿族傳統名宴，舉世聞名的“滿漢全席”就是在三套碗的基礎上發展演變而來的。三套碗席采用鹿肉、榛雞、田雞油等當地特產為原料，經過燒、烤、燜、燉、溜、炒等15道工序精心制作而成。由二十多道菜組成，包括8款涼碟、3款大件、12款溜炒、湯燴菜等。白肉血腸、黃金肉片、關東蒸魚、小窩頭等滿族名菜點均包括在此席中。
人參雞
人參是東北三寶之壹，是吉林特產的名貴補品。用吉林人參與當年老母雞經加工做的菜為人參雞。此菜上桌，只見參臥雞中，雞臥湯中，形體美觀，肢態飽滿。常吃人參雞可提神健腦，大補元氣，延緩衰老。
鍋包肉
原名鍋爆肉，是壹道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了壹道酸甜口味的菜肴。通常將豬裏脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。