蓮子是蓮的果實，壹身是寶，它的花、葉、根都有食用和藥用價值。蓮子的口感比較甜，非常可口，《補農本草經》將蓮子奉為上品，稱其可以“補中，養神益氣力”。
平時吃的蓮子壹般都為幹品，是煮粥、做甜點的好食材。如果有機會買到新鮮的蓮蓬，可以嘗壹嘗蓮子，口感脆嫩，十分好吃。蓮子裏面藏著壹根細細的綠心，這個綠心是苦的，所以這個綠心要取出來。
健脾養脾：蓮子煲豬肚
材料：蓮子（去心）50克，豬肚300克。
調理：蔥、姜、鹽、雞精、料酒、植物油各適量。
做法：①蓮子用清水浸泡2個小時，洗凈；豬肚洗凈；蔥洗凈，切段；姜洗凈切片。②將豬肚煮熟，切片。③鍋中放油，下蔥、姜、豬肚，翻炒片刻，加入料酒、蓮子、適量清水，煲30分鐘，加鹽、味精調味即可。
這款 美食 的功效：豬肚和蓮子都具有健脾養胃的功能，特別適合孩子日常食用，對脾胃具有很好的保養作用。
健脾、益氣、安神：蓮子粉粥
材料：蓮子（去心）20克，粳米100克。
調料：白糖適量。
做法：蓮子加成粉，與粳米壹同煮粥，加白糖即可食用。
這款 美食 具有益氣、健脾、安神的作用，壹次可多打壹些蓮子粉備用。晚飯時給孩子煮壹碗蓮子粉粥，簡單方便；孩子生病時也可以喝這種粥，以養補補身，有利於疾病的恢復。
養心安神、補脾益氣、脾虛夜啼
材料：蓮子、白術、芡實各15克，豬瘦肉50克。
調料：生姜2片，鹽、味精各適量。
做法：①將蓮子、芡實洗凈，用清水浸泡2個小時；白術洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊，氽水，去浮沫。②將蓮子、芡實、白術、生姜與豬瘦肉壹起放入鍋中，加適量清水，大火煮沸後轉小火煲2個小時，加鹽、味精即可。