原料
食材豆腐，豆腐，香椿，松茸，板栗和山藥，然後米粉調味，鹽，醬油和白粉水。
工作方法
1）栗子蒸熟後碾碎備用。2）香椿粉中加入少許鹽拌勻。在油鍋中加熱油，然後倒在香椿上備用。3）山藥切塊後，與豆腐壹起放入攪拌機中搗碎，然後加入更多的米粉和鹽，繼續搗碎均勻備用。4）接下來用大火加熱鐵板備用。5）扣碗中放入少許打好的豆瓣醬蒸熟，然後放入栗子和全部豆瓣醬，大火蒸20分鐘，然後將豆腐倒扣在鐵板上備用。6）鍋中加入松茸、醬油和少量開水，然後加入鹽調味和白粉勾芡，然後澆在豆腐上，吃時再澆在香椿泥上。
鐵板豆腐
鐵板豆腐材料:
魚和豆腐1包，5個蘑菇，40克胡蘿蔔，40克玉米筍，40克青豆，75克竹筍，1/2個洋蔥，2瓣大蒜，1湯匙蘑菇蠔油，4湯匙水和少許白粉水。
練習:
1.）所有材料洗凈，魚豆腐切成小塊，蘑菇對半切開，胡蘿蔔和竹筍切片，玉米筍對角對半切開，洋蔥切段，大蒜切碎備用。
2.）燒開壹鍋水，將香菇、胡蘿蔔、竹筍和玉米筍焯水，瀝幹水分備用。
3.將鐵板放在火上加熱備用，在另壹個油鍋中煸炒大蒜和洋蔥，加入少許水，倒入所有其他食材壹起煮，然後加入調味料並用白粉水勾芡，然後趁熱取鍋放在鐵板上食用。
鐵薯片的做法:
食材:2個土豆，6個紅辣椒，壹小塊培根，幾片大蒜，壹大勺孜然，壹勺醬油，壹勺料酒，和壹些鹽。
做法:1，土豆去皮，切厚壹點的片，用清水浸泡，瀝幹備用；
2、臘肉切成小塊，有5塊或6塊，剛好調味，辣椒切成圈。
3、鍋中放少許油，放入臘肉片，翻炒至金黃色，放入辣椒圈，蒜片，炒香，放入土豆片，加壹勺醬油，壹勺料酒，加少許水，翻炒，用小火蓋上蓋子，放壹大勺孜然粒，翻炒，煮熟後收起來。
註意事項:
1，這道菜味道重又好吃，特別推薦。
2、少放點臘肉，只是借點香味。
3、臘肉是鹹的，醬油也是鹹的，註意少放鹽。
4、有壹種方法更好吃，如果不涉及減肥的話可以試試。將土豆片切好，放入油鍋中炸，炸至涼面焦黃，然後取出，放入鍋中炸，不加水，只放調料翻炒，然後取出。幹的應該更好。