壹、牛奶燉雞
用牛奶入湯,能讓湯香濃綿滑,且更具營養,有養顏美容的功效。
做法:
1、先將雞皮去掉,斬成6塊,將雞肉放入飛水;
2、將雞塊放入燉盅裏,然後放入牛奶,姜片;
3、先用武火燒開後,改文火燉2.5小時,下鹽,即可食用。
燉品做法雖簡單,但細火慢燉的吃法可是包含了大把大把的愛。為確保燉品原汁原味,不能加入其它常用香料。燉煮時只放牛奶不加水。燉好後開吃,只覺肉中有牛奶的香味,牛奶中有肉的鮮甜。
二、蜂蜜牛奶紙杯蛋糕
1、準備原材料,將雞蛋打入盆中,打散後加入蜂蜜和白砂糖,手持電動打蛋器,先用高速攪打至出現紋路,然後轉低速,攪打至泡沫細膩,能劃出清晰的紋路而不易消失。
2、將玉米油、牛奶放入碗內,倒入少許蛋糊,用刮刀翻拌均勻,將稀蛋糊倒回蛋糊中,翻拌均勻。
3、篩入低筋面粉,刮刀采用翻拌的方式攪拌均勻,至無幹粉,將攪拌均勻的蛋糊倒入紙杯內八分滿,可以借助裱花袋或者保鮮袋擠入紙杯。
4、烤箱預熱180度,將烤盤放入烤箱中下層,烘焙20分鐘,至表面上色,即可取出。
三、雙皮奶
材料:純牛奶、白糖、雞蛋、蜜豆、草莓
1、牛奶倒入鍋中煮熱,但不能煮開
2、趁熱倒在碗裏,不久牛奶表層結出奶皮
3、用筷子將奶皮刺穿,緩緩地將碗裏的奶倒出,留少許奶液防止奶皮粘底
4、雞蛋打散取蛋白,加入2勺白糖攪勻
5、蛋液倒入牛奶中攪勻
6、用篩網過濾,去除表面的泡沫、氣泡
7、再延碗邊慢慢倒回原來的碗裏,奶皮慢慢地浮起
8、包上保鮮膜入蒸鍋,大火蒸10分鐘,關火再燜2-3分鐘即可
9、取出後依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用。
這三種食物,用不同的做法完成,但都具有營養,適合不同的人群食用。