搟面皮特點：
搟面皮味道目前形成兩大體系:縣區味道(偏酸和市區味道，縣區特別是搟面皮發源地岐山，當地老百姓對醋的感情和味覺那可是植入骨子裏的情懷，就此形成了酸是岐山所有美食的***同味道，酸就是香，也形成了岐山地域特色，同時也限制了當地美食的發展空間。市區味道為了適應大眾口味做了很大的改良，所以發展速度很快，截止目前全國加盟店和線上銷售主力軍均分布在金臺，渭濱，陳倉區境內
搟面皮，無論是寶雞市區的，或是岐山縣城的，都是那麽香辣爽口，筋道耐嚼，尤其是面皮裏的面筋，那才真正的叫松散綿軟，百吃不厭。
如果非要比較那裏的更好吃壹點，我認為還是岐山縣北郭鄉(聽說現在叫鳳鳴鎮，也不知道對不對八畝溝村做出來的搟面皮要更地道更好吃壹點。我致所以要這麽說，那是有原因的。
搟面皮跟歲月的記憶：
應該是在十幾二十年前吧，我同朋友出去玩，有幸到八畝溝村朋友的壹個同學家做客，當時的飯桌上就有他們家自產的搟面皮，具體還上了些什麽菜，我記不清楚了，只知道猛造他家的搟面皮，大概吃了有三四份之多，直到吃地有些撐。然後才聽朋友的同學他爸在那津津樂道地講述搟面皮的由來：原來，在康熙年間，八畝溝出了個禦廚叫王同江，因為他發明的壹種面皮，很受康熙皇帝的喜愛，所以當時就被命名叫“禦京粉”，也就是現在的搟面皮的趨形。後來王同江告老還鄉後，就把這門技術傳給了同村老鄉，老鄉們又壹傳十，十傳百，並壹輩輩的相傳下來，經過幾代人的不斷改良改進，才有了今天的搟面皮。
吃搟面皮地方推薦：
寶雞市渭濱區漢中路10路車站後面有壹家八畝溝搟面皮味道真的不錯。
八畝溝的搟面皮好吃
寶雞岐山原上面農村
陳倉區新街鎮街道的王濤家的搟面皮