食材明細
主料
蒜苔適量
輔料蔥適量
蒜適量
泡椒適量
配料鹽適量
花椒粉適量
雞精適量
老抽適量
清炒蒜苔的做法步驟
1
蒜苔摘凈，掰成1厘米左右的小段，洗凈瀝幹水份；蔥切末；蒜切片；適量泡紅辣椒。
2
開火，鍋內加入適量的水燒開，加入壹勺鹽及幾滴食用油。
3
將蒜苔倒入鍋中焯水，待水再次燒開即可關火，撈出，控水。
4
另起壹鍋，開火，鍋燒熱後，在鍋內倒入適量食用油，熱至7成時將蔥、蒜及泡椒倒入鍋中翻炒出香味。
5
有香味後，將焯過水的蒜苔倒入鍋中繼續翻炒2分鐘左右。
6
2分鐘左右後，在鍋中加入鹽、雞精、花椒粉調味，並淋入少許老抽上色即可。
7
最後，再稍稍加以翻炒均勻，即可關火出鍋。
8
成品圖。很好的下飯菜。
主料
蒜薹300g
瘦肉90g
大蒜幾瓣
輔料油適量
鹽適量
雞精適量
醬油適量
蒜苔炒肉的做法步驟
1
將大蒜切成碎末。
2
將蒜薹去除首位部分，洗凈切長段狀。
3
將瘦肉切成長條狀。
4
平底鍋放油燒熱後，放入瘦肉翻炒。
5
當瘦肉變色後，放入適量的醬油翻炒至瘦肉九分熟。
6
放入準備好的蒜爆香。
7
放入蒜薹翻炒。
8
加入適量的鹽，繼續翻炒至蒜薹熟好。
9
加入適量的雞精，翻炒兩下出鍋即可。