湛江，廣東省地級市，別稱“港城”，它位於中國大陸最南端的雷州半島，是中國著名的海洋大市，海域面積達2萬多平方公裏，在這裏幾乎世界上所有的海鮮品種妳都可以吃到。湛江菜的特點是原料新鮮，講求原汁原味，多以粗料烹制，做法和味道與傳統粵菜以及潮州菜、客家菜等廣東菜系相比，可謂自成體系，獨具濃郁的地方風味，很受食客的歡迎。
第壹道，湛江白切雞，湛江最有名的代表菜式之壹，也是“廣東三大名雞”之壹。白切雞在粵菜雞肴中最為常見，其以制作簡單，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，曾有“名震雷州三千裏，味壓江南十二樓”之美譽，它是湛江人節日加菜、宴客的第壹菜。據了解，做湛江雞壹定要選從農家手中采購的凈肥嫩雛母雞，這種雞吃起來皮脆肉嫩，吃時，通常配壹碟本地特有的沙姜醬油，味甘爽口，讓人停不了口。
第二道，清蒸花蟹，湛江盛產海鮮，海產品聞名遐邇，既便宜又新鮮，這道清蒸花蟹在湛江當地較為出名。湛江人做這道菜很簡單，將花蟹去內臟洗凈後，放入蒸盤中加上蔥段、姜片，放進蒸鍋中蒸約15分鐘即可。食用時，蘸甜醋，這樣既殺菌，又美味，這也是湛江人比較青睞的壹種吃法。
第三道，蒜蓉蒸沙蟲，沙蟲是生活在海邊的壹種軟體生物，學名稱之為“方格星蟲”,也有叫“海腸子”，該生物主要生活在沿海帶沙泥質的海域灘塗上，漲潮時鉆出，退潮時縮伏在沙泥中，故又叫“沙蟲”，據說吃它有大補功效。蒜茸蒸沙蟲，是廣東最通常的吃法，由於它外觀難看很多外地人都不敢下筷，但吃起來肉厚油肥鮮嫩，且有嚼頭，愈嚼愈鮮，百食不厭。
總結：當然了，湛江的美食遠遠不止以上四道，還有炭燒生蠔、爛鍋炒粉、沙蟲沙螺粥、炸蝦餅、腸粉、蛤蔞飯、田艾米籺、幹煎鯧魚等很多特色小吃，有機會去湛江旅遊壹定要好好嘗嘗當地的美食。