蒸餃是中華民族的傳統節日食品，每年春節都必須吃。相傳，它最早是由東漢時期中國南陽的“醫聖”張仲景發明的。中國許多省市也有在冬天的至日吃餃子的習慣。餃子也是中國南方的壹種常見食物。
餃子壹般只是壹種以豬肉、牛肉、羊肉和蔬菜為餡的傳統小吃。但現在不僅雞、鴨、魚、蛋、海鮮、山珍海味、新鮮蔬菜、幹菜和水果都可以作為餡料。但是所有美味營養的材料都可以作為餡料。
中國的餃子種類繁多，取材廣泛，制作方法多樣。特別是餃子宴，壹個餃子和壹百個餃子，有五個等級和十五個系列，包括牡丹宴、百花宴、八寶宴和宮廷宴，受到了中外客人的好評。真的讓餃子好吃又難忘！
中國北方人認為吃餃子非常隆重。中國北方人把餃子作為重要節日的美食，如冬季至日，餃子是他們的主食。成都西南地區的人們經常把餃子作為改變口味和調節口味的小吃。但與北方相比，成都的餃子並不遜色。
蒸餃的起源
北齊時期:顏之推非常明確地告訴餃子:“今天的餛飩形狀像壹彎新月，也是世界相連的時候。”東漢末年的醫聖張仲景看到，窮人的耳朵在寒冷的冬天被凍爛了。他為窮人做了壹道治療凍瘡的湯。吃了之後，人們感到全身暖暖的，耳朵也熱熱的。後來，人們紛紛效仿。
唐朝:餃子已經和現在的餃子壹模壹樣了。在唐代，這種中國傳統食物因絲綢之路的交流而傳播到西域，楊貴妃特別喜歡加工精美的餃子。
唐玄宗喜愛楊貴妃，李朗命禦廚做好餃子供奉貴妃。皇家廚師不敢忽視它。他想:皇室喜歡肥胖豐滿的女性，但作為貴妃受到青睞，所以他把餃子做成胖娃娃的形狀。