需要材料
大米100克、鮮香菇3朵、雞胸肉150克、胡蘿蔔40克、蔥姜少許、料酒、白胡椒粉、澱粉、鹽、雞粉、香油。
操作程序
1.雞胸肉切成丁，用少許白胡椒粉、鹽和水澱粉抓勻，腌制10分鐘以上。
2.材料洗凈切塊-小蔥切碎，姜切絲，胡蘿蔔切丁，蘑菇切片備用。
3.大米提前煮成粥（大米100克，洗凈後放入沸水鍋中，大火燒開後轉小火煮30分鐘至粥軟爛）。
4.將切片的蘑菇、胡蘿蔔丁和姜絲放入米粥中，再煮5分鐘，直到蘑菇煮熟。
5.將腌制好的雞丁放入鍋中煮3-5分鐘，然後關火（雞肉很容易熟，所以不要煮太久，否則肉會變老）。
6.撒上蔥花，加入適量鹽、雞粉、胡椒粉和香油拌勻。
7.放入碗中，壹碗鮮濃的香菇雞粥就做好了。
營養價值:
1.與豬肉和牛肉相比，雞肉的蛋白質含量更高，脂肪含量更低。此外，雞肉蛋白質富含必需氨基酸，其含量與蛋奶中的含量非常相似，因此是優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量因部位、皮和皮的不同而不同，從高到低的順序是去皮雞肉、胸肉和大腿肉。雞皮中有大量的脂質，因此雞皮絕不應被視為低熱量食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。