「蟹中之王」帝王蟹美味在哪？為何那麽貴？帝王蟹又稱阿拉斯加帝王蟹（Alaskan king crab）或鱈場蟹，在日本被稱為「蟹中之王」，碩大而肥美，是蟹肉中的上乘之選。然而吃帝王蟹的時候，難免有人會好奇：帝王蟹為何那麽貴？人們又為何只吃帝王蟹的腿部呢？
帝王蟹全都是野生捕撈的，它們只生長在寒冷的水域，如日本、阿拉斯加沿岸和白令海，因此捕蟹的工作必須忍耐零下的低溫，隨時可能有巨浪迎面撲來，而且帝王蟹體型碩大、性格兇猛，亦增加不少捕撈難度；加上帝王蟹每年可捕撈的時間只有短短兩個月，同時捕撈有尺寸限制，小的和母的要放歸海中，種種限制下，使捕撈者必須把握機會，長時間進行工作。種種條件使然下，帝王蟹的價格自然不便宜了。
至於帝王蟹為什麽只吃腿部呢？事實上，帝王蟹的蟹身也是有肉的，只是肉量較少而且沒有腿部可口。在挪威捕撈帝王蟹的過程中，會直接砍下蟹腿，將蟹身棄置。
蟹腿無疑也是最好吃的部位，除了腿部肉多鮮嫩，在美國西海岸以吃帝王蟹為主的餐廳中，也發展出將蟹腿水煮後淋上黃油和大蒜特制醬料的吃法，據說最早是由壹家名為”The Boiling Crab”的海鮮餐廳發明的，如今在美國西海岸已成為主流。
確實很多人不理解，帝王蟹為什麽那麽貴？其實高價除了因為肉質鮮美肥碩，也跟捕撈帝王蟹的難度有關。
龍蝦是我們夏天最喜歡的食物，尤其是麻辣小龍蝦的辛辣味道，最讓人吃上癮。然而，中國的小龍蝦壹般體型較小，而澳大利亞的龍蝦則比較大，肉更美味、更細膩。現在中國很受歡迎，很有市場。澳大利亞的龍蝦很大，所以在宴會經常出現它的身影，讓人看得很有面子。澳大利亞龍蝦有六大主要特點:肥壯、體美、生長快、產量高、營養豐富、口感甘甜、適應性強、食雜、經濟效益高。此外，澳大利亞龍蝦運輸方便，不易死亡，所以中國消費者都喜歡吃它們。