食材：咖喱塊2塊，土豆半個，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，雞胸肉1塊，雞蛋1個，面粉適量，面包糠適量，黑胡椒適量，鹽適量，上海青1顆；
1、那麽現在我們就開始操作吧，首先把雞胸肉分成兩塊。標重點：想要雞扒的肉質細嫩，必須要蹂躪它把雞肉的筋膜清理壹下 蓋上壹層保鮮膜，拿出我的祖傳搟面杖（壹頓狂敲）~~欺負它。
2、撒上壹丟丟鹽，黑胡椒粉調味，揉巴揉巴，腌10分鐘。
3、趁著這個時間準備其它食材，洋蔥切丁，胡蘿蔔切丁，土豆切丁。
4、鍋中放油，洋蔥丁炒香，然後放胡蘿蔔丁土豆丁炒炒炒，倒入適量的熱水，有雞湯當然是最好了，最後把咖喱小朋友放進去泡澡，等所有食材充分融合以後咖喱醬完成，出鍋備用。
5、（10分鐘到了）雞扒已經腌制好了，現在開始給雞扒穿衣服，先裹壹層面粉，再裹壹層蛋液，最後裹上面包糠，壹定要裹嚴實，因為雞扒怕冷。
6、準備油鍋，溫度5成熱就好，用筷子測油溫 如果筷子周圍有壹堆的小泡泡，就可以放雞扒了，雞扒註意，雞扒註意，前方到站油鍋（放入腌制好的雞扒），請從正面下鍋，下鍋要準，瞄準鍋中央，跳！全程中小火5-6分鐘。註意，定型以後要翻動，確保受熱均勻，這樣不容易焦糊。炸好後就是這樣迷人的金黃色 然後就可以愉快的出鍋啦。7、用廚房紙吸走多余的油，拿出祖傳菜刀，歘歘歘切成小塊（作為壹塊合格的雞扒，不管是在咬的時候還是在切的時候，都會發出美妙的聲音）
8、挨個整整齊齊的碼到米飯上，澆上之前做好的咖喱醬，擺上燙熟的小青。當當當~~簡單到不需要廚藝的咖喱雞扒飯，就做好啦！葷素搭配 營養均衡
小技巧：1、捶打雞扒使肉質疏松更好吃。
2、想要雞扒在肉質細嫩，就要把雞肉的筋膜去掉。