國內省份能吃辣的有四川、重慶、湖南、雲南、貴州、東北。
其實這也是分片的，比如說壹個地區的這片區域能吃辣椒，而那片區域就不能吃，甚至是壹個地區的這個家庭能吃，而另壹個家庭就不能吃。所以也是個人口味，大部分的地區壹般是氣候原因。
中國能吃辣椒的區域壹般在南方，陰冷潮濕的地區多是能吃辣椒的地區，再加個東北極冷的地區，辣椒這種暖胃驅寒祛濕的功效就發揮出來了。
辣椒原來是美洲的，後來傳入中國，辣椒能夠驅寒驅蟲、有助於食欲，但是如果過多攝入的話，也會造成上火，體內肝火旺。所以還是保持適量的攝入，有的人可能適合吃，但有的人就壹點也吃不了。所以還是適度飲食。
在湖南，向來有《辣妹子》辣妹子辣，抓壹把辣椒能說話，而且湘菜也是以酸辣出名的，還有四川人，重慶人，也是很能吃辣椒的，以麻辣出名，比如我們常吃的重慶小面，麻辣小面，麻辣燙，麻辣米線等等這些經典的食品都是以辣椒出名的，還有廣東，貴州等地也是有壹部分的辣小吃。
辣椒還能用來減肥，使血液循環加快，新陳代謝也就快了，所以皮膚壹般趨向於光滑，因此，妳也能感受到成都出美女，南方人嬌俏的身材了吧，吃辣椒就是其中壹個重要的原因，辣椒使內分泌調節的快 ，因此能使皮膚保證不斷的水嫩，因此，有的人覺得吃辣椒會起痘，實際上不壹定，只是妳的皮膚不適合吃辣椒。
東北是中國極寒的地區，東北老哥老姐都會以此來升溫驅寒，比如說大蒜大蔥吃的也很多。從而達到驅寒的作用。