黃燜雞米飯：看上去就早已讓人垂涎三尺,更不要說這咬上壹口,軟硬度,來上壹口,就是香嫩極其,另人意猶未盡.紅裏帶金，十裏飄香；孩子吃黃燜雞米飯對身體還是很好的，能夠長期吃，雞肉肉質細嫩，味道美味，因其味較淡，因而可以使用於多種美食中。
蛋白質的含量頗有，在肉當中，算得上是蛋白最高肉類食品之壹，屬於高蛋白低脂肪食品的。鉀鹽酸氨基酸的含量也很豐富，雞肉還能夠補腎壯陽，推動幼兒的大腦發育，改進幼兒的心腦血管作用；
做這道菜要準備：雞肉，平菇，辣椒，胡蘿蔔，香辛料，生姜片，蒜，蒜頭，鹽，生抽，蠔油，米酒，白砂糖，水澱粉。接下來我將作法推薦給大家：
第壹步雞肉清理幹凈後斬成塊，添加幾塊生姜片和適量黃酒、肉，平菇，辣椒，胡蘿蔔，香辛料，生姜片，蒜，蒜頭，鹽，生抽，蠔油，米酒，白砂糖，水澱粉。鹽、生抽、蠔油、水澱粉抓拌勻，腌漬20分鐘；第二步，生姜去皮洗凈切成片，大蒜去皮，蒜頭洗凈預留；
第三步幹蘑菇提早用小水泡發，清理幹凈後切成小塊，辣椒洗凈橫著割開，除掉裏邊的籽切片，紅蘿蔔去皮洗凈切滾刀片預留；
第四步菜鍋熱加點油，下姜蔥蒜，大火熱香；放進黑椒雞塊爆鍋，辣椒洗凈橫著割開，除掉裏邊的籽切片，炒成雞皮膚近焦收攏；添加平菇、胡蘿蔔塊翻炒。
第五步加入適量鹽、生抽、老抽王、蠔油、白砂糖翻炒勻稱；添加未過雞肉壹半左右的沸水，燒沸後中火再燉煮二十分鐘上下。第六步，當水速幹後，放進辣椒；走紅迅速翻炒2分鐘上下起鍋。