7月14日，湖州師範學院“苕溪漁幽，河港如林”暑期社會實踐考察隊走訪了湖州和富鎮的運河文化，並采訪了張金財書記。學生們對荻港當地美食有了更深入的了解，還采訪了荻港魚村面點師張曉麟，感受傳承與創新。
張金財書記說，荻港是壹個漁業資源豐富的地方，所以這裏的名菜都與魚有關:魚丸、魚糕、鱔魚絲、石鍋鱖魚...這些傳統菜肴以這片土地為基礎，受益於豐富的漁業資源，成為人們的小吃到大的美味佳肴。然而，快速發展的工業帶來的廢水多次造成魚塘中大量魚類死亡，甚至破壞了自然和生活環境，令人感到痛心。雖然這是壹個快速發展的時代，但我們不應該為了發展速度而犧牲自然環境。我們應該知道“清澈的水和郁郁蔥蔥的山是無價的資產”。張金財書記還講述了當地著名菜肴陳加才的創始人的故事。作為陳嶽父朱武樓的私人廚師，他熱愛這片土地，因此沒有登上飛往臺灣省的飛機。陳加才也在這裏繁榮。這種熱愛家鄉、熱愛祖國的情懷值得後人學習。
對張師傅的采訪不僅讓我們了解了當地特色糕點的做法，也引發了我們對傳承與創新的思考。他說，隨著他的成長，他發現童年的食物已經隨著時代的變化失去了童年的味道，所以他選擇成為壹名糕點廚師，並將蛋糕的記憶傳遞給後代。他不僅繼承了經典的糕點做法，還結合當地的桑葚文化創新了多種桑葉食品。我們需要傳承，但盲目傳承只能成為搬運工，而無法真正成為工匠。張師傅用堅定的傳承和不懈的創新，給我們帶來了最好的示範。
？“隱居苕溪漁，河港如林”——湖州何復鎮運河文化暑期社會實踐調查
王建安
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