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下酒菜有哪些,請推薦3道?

腐竹拌花生

食材:腐竹、花生米、胡蘿蔔、香菜、油,鹽、香油、大蒜、醬油、米醋、白糖、辣椒粉

做法:

1.腐竹提前用冷水泡發,胡蘿蔔切成絲,香菜切段,蒜切末。

2.鍋內加水燒開,腐竹和胡蘿蔔絲焯下水撈出放在冷水中投涼撈出控幹水份。

3.鍋中加油冷油下入花生米小火炸制,將花生米炸熟盛出備用。

4.將腐竹、胡蘿蔔絲放在碗內,再放入炸好的花生米,放入辣椒粉將炸花生米的熱油澆在辣椒粉上將辣椒粉炸香。

5.再放入香菜段、蒜末、香油、鹽、醬油、米醋、白糖,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可

涼拌麻辣雞爪

食材:雞爪、香菜 ,香油,鹽,小蔥、姜,大蒜、生抽、醬油、料酒、花椒油、辣椒油

做法:

1.將雞爪清洗幹凈剪去指甲

2.鍋中加水,冷水下入雞爪加料酒、姜片,煮開後轉小火煮15分鐘

3.將煮好的雞爪撈出用清水沖洗幹凈放涼

4.雞爪切兩半備用,蔥切蔥花,姜,大蒜切末,幹辣椒切成小段,香菜切段

5.雞爪放入大碗中,加香菜,香油,生抽,醬油,花椒油,辣椒油,蔥花,姜蒜末翻拌均勻裝盤即可

幹鍋雞塊

食材:雞腿,青紅辣椒,幹辣椒,大蒜,姜,澱粉,醬油,糖,鹽,料酒,香油,雞精,味精

做法:

1:雞腿去骨切塊加入澱粉、醬油、料酒,腌約30分鐘。

2:青紅椒洗凈切成菱形塊;幹辣椒剪成段;大蒜切片。

3:雞塊腌好後,在表面拍上薄薄壹層幹澱粉。

4:鍋中加入適量的油,燒至八成熱,將雞塊放入炸成金黃色。

5:雞塊撈出,鍋中留底油,放入蒜炒香,再放入幹辣椒爆出香味。

6:加入炸好的雞塊,青紅椒翻炒。

7:加入醬油、料酒、糖和雞精味精少許鹽翻炒均勻,香油即可。