媽祖平安面
媽祖平安面是每壹個人上湄洲島媽祖祖廟必吃的壹道地方特色小吃。
媽祖面的主料線面細細長長，寓意著健康平安。在莆田，在大年初壹和初五（做大歲）以及壹些比較重要的時候，都要吃這種面。據說，患有胃病的人多吃線面還有食療的功效。面的相非常好，色彩艷麗，搭配和諧，裏面的配菜都很有講究。
紫菜，別稱紫袍，有紫氣東來之意，象征富貴。更為特別的是，盤中的紫菜可不是平時的水泡貨，必須炸過，有點脆也有點焦，算是壹種復雜的口感，軟硬都剛剛好。圓圓的香菇象征團圓，翠綠的荷蘭豆和鮮黃的雞蛋象征健康，小巧的花生取意落地生根，象征平安吉祥，而面條則壹定要脫過水，臨上豬油，淡淡的渾香撲面而來，看似很平常的面條，吃起來卻停不了嘴。
面的底湯也是用料講究。壹般要用蟶、紅菇、黃花菜等物品熬成。淡淡的紅色，代表好兆頭，獨特的鮮美滋味，讓人百吃不厭。
媽祖面，壹碗普通的面，媽祖面，壹碗帶來好運的面，媽祖面，壹碗溶著媽祖大慈大愛的面，媽祖面，莆田的狀元小吃。
什錦炒海蠣餅
什錦炒海蠣餅（又名炒粉餅），與普通的閩南海蠣煎蛋不同。它是添加了很多蔬菜進去，壹起制作。另外主要的原料還有湄洲島的海蠣、莆田的地瓜粉、蔬菜、炸花生等。口感軟滑、味道清香，加上花生米的香酥味，別提多美了。當然唯壹缺點是，如果廚師技藝不佳的話，這道菜就變得太油了。
漁家煮頭水紫菜
地道的海島漁民吃法，頭水紫菜本身的口味就非常的軟棉，再加上島上的特有自制魚露醬汁去烹飪。所以變成紫菜的味道香美，甜辣鹹鮮。
湄洲魚飯
又名黃瓜魚飯。這道菜的改良主要也是取決於島上漁民有吃帶魚飯的做法。選材非常關鍵，壹定要選擇新鮮的、野生的魚來烹制。那樣子魚的清甜才能進入白米飯裏。這道菜做的比較地道的要數湄洲島白菜食府的老板“小白菜”做的最正宗。口味軟香。是地道的海島特色美食之壹。